Где проставляется соответствие для справочников «Профессии и должности» и «Профессии ТОН» для блока Спецодежда и СИЗ?

Для того что бы проставить соответствия Вам нужно зайти в "Установка норм спецодежды, СИЗ" , создать документ, - кнопка "Подбор" и выбрать профессию которая Вам нужна и вид работ и сопоставить ее со своей профессией в штатном расписании.

Для выбора лучше использовать режим просмотра "Список":